O Φλόριαν Γκρίλιτς αγωνίζεται ως αμυντικός μέσος και ομάδα του είναι η Βαγιαδολίδ, στην οποία παραχωρήθηκε δανεικός από τη Χόφενχαϊμ. Στην Εθνική Αυστρίας κλήθηκε για πρώτη φορά το 2017.